Deniz ürünlerinde bulunan protein, çok sayıda vitamin ve mineral Omega 3 Yağ asitleri diğer besinlere oranla oldukça yüksektir. Ancak deniz ürünlerini tüketirken hamile anne adaylarının veya emzirme dönemi annelerinin ayrıca ek gıda verilen bebekler için dikkat edilmesi gereken tek şey; normal gıdalarda da bulunan civa miktarıdır. Evet civa normal gıdalarda da bulunur. Omega 3 anne ve bebek sağlığı için oldukça yararlı olmakla birlikte civa da oldukça zararlıdır.
Civa; Doğal yollarla çevremizde bulunabilen ve insanlar sayesinde çoğalabilen bir maddedir. Akarsular, göller, denizler, okyanuslara gelince metil civaya dönüşür. Bu haliyle balıkların bünyesine de geçer. Metil civa beyin ve sinir sistemine zararı olan normal sınırın çok üstünde alındığında ölümcül olan bir maddedir.
Balıklarda Omega 3 ve Civa Miktarı : (Omega 3 oranı miligram cinsinden - Civa oranı mikrogram cinsindendir)
1- Somon Balığı : 1200-2400 Omega 3 / 2 Civa
2- Hamsi : 2300-2400 Omega 3 / 5-10 Civa
3- Uskumru : 1350-2100 Omega 3 / 8-13 Civa
4- Orkinos - Ton Balığı : 1700 Omega 3 / 54-58 Civa (Ben tüketmenizi tavsiye etmem. Bizim hanım hamilelikte tüketmedi.)
5- Sardalya : 1100-1600 Omega 3 / 2 Civa
6- Alabalık : 1000-1100 Omega 3 / 11 Civa
7- İstiridye : 1500 Omega 3 / 2 Civa
8- Kalamar : 750 Omega 3 / 11 Civa
9- İri Mezgit : 600 Omega 3 / 6 Civa
10- Merlin Balığı : 20-1030 Omega 3 / 69 Civa (Tüketmeniz önerilmez)
11- Yengeç : 200-550 Omega 3 / 9 Civa
12- Mezgit ve Tavuk Balığı : 200 Omega 3 / 2-5 Civa
13- Orange Roughy : 42 Omega 3 / 80 Civa (Tüketmeniz Önerilmez)
14- Köpek Balığı : 1250 Omega 3 / 151 Civa (Kesinlikle Tüketmeyin)
15- Tilefish : 1000 Omega 3 / 219 Civa (Kesinlikle Tüketmeyin)
16- Kılıç Balığı : 1000 Omega 3 / 147 Civa (Kesinlikle Tüketmeyin)
17- Kral Uskumru : 450 Omega 3 / 110 Civa (Kesinlikle Tüketmeyin)
Kaynak :
1- Oranlar ABD Gıda ve İlaç Dairesi ve ABD Çevre Koruma Örgütü den alıntıdır.
2- https://baliktarifi.com
3- http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm393070.htm
4- http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/metals/ucm115644.htm
5- http://www.cnpp.usda.gov/DGAs2010-PolicyDocument.htm
6- http://www.choosemyplate.gov/weight-management-calories/weight-management/better-choices/amount-calories.html
Civa; Doğal yollarla çevremizde bulunabilen ve insanlar sayesinde çoğalabilen bir maddedir. Akarsular, göller, denizler, okyanuslara gelince metil civaya dönüşür. Bu haliyle balıkların bünyesine de geçer. Metil civa beyin ve sinir sistemine zararı olan normal sınırın çok üstünde alındığında ölümcül olan bir maddedir.
Balıklarda Omega 3 ve Civa Miktarı : (Omega 3 oranı miligram cinsinden - Civa oranı mikrogram cinsindendir)
1- Somon Balığı : 1200-2400 Omega 3 / 2 Civa
2- Hamsi : 2300-2400 Omega 3 / 5-10 Civa
3- Uskumru : 1350-2100 Omega 3 / 8-13 Civa
4- Orkinos - Ton Balığı : 1700 Omega 3 / 54-58 Civa (Ben tüketmenizi tavsiye etmem. Bizim hanım hamilelikte tüketmedi.)
5- Sardalya : 1100-1600 Omega 3 / 2 Civa
6- Alabalık : 1000-1100 Omega 3 / 11 Civa
7- İstiridye : 1500 Omega 3 / 2 Civa
8- Kalamar : 750 Omega 3 / 11 Civa
9- İri Mezgit : 600 Omega 3 / 6 Civa
10- Merlin Balığı : 20-1030 Omega 3 / 69 Civa (Tüketmeniz önerilmez)
11- Yengeç : 200-550 Omega 3 / 9 Civa
12- Mezgit ve Tavuk Balığı : 200 Omega 3 / 2-5 Civa
13- Orange Roughy : 42 Omega 3 / 80 Civa (Tüketmeniz Önerilmez)
14- Köpek Balığı : 1250 Omega 3 / 151 Civa (Kesinlikle Tüketmeyin)
15- Tilefish : 1000 Omega 3 / 219 Civa (Kesinlikle Tüketmeyin)
16- Kılıç Balığı : 1000 Omega 3 / 147 Civa (Kesinlikle Tüketmeyin)
17- Kral Uskumru : 450 Omega 3 / 110 Civa (Kesinlikle Tüketmeyin)
Kaynak :
1- Oranlar ABD Gıda ve İlaç Dairesi ve ABD Çevre Koruma Örgütü den alıntıdır.
2- https://baliktarifi.com
3- http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm393070.htm
4- http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/metals/ucm115644.htm
5- http://www.cnpp.usda.gov/DGAs2010-PolicyDocument.htm
6- http://www.choosemyplate.gov/weight-management-calories/weight-management/better-choices/amount-calories.html